沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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<   2015年 07月 ( 16 )   > この月の画像一覧


昨日の勉強食材

昨日は早起きして市場へ。お造りの魚を買うつもりがスルメイカや小さな鰯、そしてこれを購入
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兵庫県揖保川の天然鮎027.gif袋から出した時点で香りが全然違いました005.gif
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一昨日購入した器と
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前にいただいた器
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身の旨さも透き通っているような美しさなのに味の深みが複雑でした005.gifこれ食べたら養殖には戻りづらいかもしれません008.gifしかし仕入値650円。養殖なら3匹買えそうf(^_^;
昨日redのホームページ見たら一次審査通過者の料理載ってましたね。似た料理つくっている人がいてびっくり(笑)携帯電話では見にくいからネットカフェにでも行ってみようかなぁ023.gif

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by matsuda1222 | 2015-07-31 07:31 | 料理

ごちそうさまでした。

今週月曜にお邪魔しました。写真うまくとれてなくてすいませんf(^_^;毎回ながら…。
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台風のあと食材少ない中に無理いってメニュー変えてもらったりありがとうございました040.gif
この他に寿司と漬け物をいただきました。ごちそうさまでしたm(__)m
また帰省のときはタイミングみてお邪魔します。
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by matsuda1222 | 2015-07-30 00:18 | 飲食店

あなたは食べ物に何を求めますか?

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あなたは食べ物で何を得て何を失うのでしょうか。今回沖縄で色々考えさせられました。一週間もあっという間だったな。さてそろそろ搭乗時間だ。
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by matsuda1222 | 2015-07-28 16:17 | 飲食店

ごめんなさい僕には無理でした

流行りの中華料理店にてランチ
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旨いとか不味いとかそういう次元ではない旨味調味料の量。お客さんをバカにしてるのか?有り得ない。食材可哀想だから頑張ったけどこれ以上は無理だった。ごめんなさい食材さんたち
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ほんとひどい量使ってる。怒りを覚えた(苦笑)皆さんも気を付けたほうが良いですよ。ベロ死んじゃうよ(-_-;)
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by matsuda1222 | 2015-07-27 18:04 | 飲食店

現在地熊取

ついに発表されましたね2015RED U- 35ブロンズエッグ017.gif
結果、一次審査通過ならず(苦笑)井の中の蛙大海を知る(笑)今日からまた頑張ろう!所属先も探さなきゃな。現在無職f(^_^;
やはり自分の料理を深める時間は自宅だけではいけませんね。一日中やるくらいでなきゃ。
始まりますよついに。たぶん(笑)沖縄じゃなかったらご免なさいm(__)m
提出料理「鼓動」
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簡単にいうと甘鯛の鱗焼きです。
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現時点の最高作を出して落ちた。それだけ。
過激思想の料理人としてマークされていないことを祈ります(笑)小論文に料理を始めた原点が怒りからなんて書いたし(笑)だって本当のことなので仕方ありません。
それはいいとして、世の中広いなぁ通過者のお店食べに行ってみよう。これからまた始めていける。
ちょうど関西国際空港駅に着きました。いってきます027.gif

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by matsuda1222 | 2015-07-22 13:29 | 料理

たまには寿司も

台風の影響で市場にめぼしい魚がいなくて寿司あきらめかけていましたが、スーパーでなんとかいくつか購入f(^_^;
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長崎の剣先イカと焼き穴子、瀬戸内のボイルタコ
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スリランカ産のきはだまぐろづけなど。何ヵ月ぶりに柳包丁つかったかなf(^_^;イカ切れすぎた(T-T)
初めての赤酢使用。こっちのほうが自分にはいいかな。初めて食べましたが027.gif
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ビオワイン初めて購入しました。三日目でしたね個人的な飲みごろは
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さて、今日ついに2015RED U- 35一次審査結果発表ですね。通るかなぁf(^_^;(笑)465名の応募から何人一次審査通過するんでしょうね023.gifみんなどんな料理を出したのかな~043.gif
沖縄で飲食店ここおすすめと言うところあればよろしくお願いしますm(__)m数軒しかいけませんが。『食堂かりか』さんには行きたいなと思っています。

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by matsuda1222 | 2015-07-22 06:22 | 料理

やはり違いますね

山猫軒さんブログ開業前にもう1度『山猫軒』さんに行くべきでしょうね027.gif
朝はグリーンカレー
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昼はグリーンカレー?フォー?
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朝のはチキンで昼は桜えび(冷凍室から出しましたが)。体からスパイスの香りがするような(笑)
ついにRED 明日ですね~どんな結果になるやら(笑)

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by matsuda1222 | 2015-07-21 13:11 | 一日の出来事

あと二日

今回は45日熟成の黒毛和牛の肩肉(クリ)
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一先ずお疲れさまでしたと包丁を研ぎ
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待ち遠しいなぁ22日。さてどうなりますかね023.gif
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by matsuda1222 | 2015-07-20 23:50 | 料理

カレー食べすぎやな(笑)

食べてみたかったんだ~
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ふ~んこんな味なんだね。世界一美味しいと聞いていたんだがf(^_^;まあ、色々あるか。
そしてついにこんなのまで購入(笑)
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なかなか苦労したな~
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やはりフレッシュは違いますね
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この間6食のうち5食カレーでしたよ(笑)スリランカ人のカレー、インド人のカレー、スパイスカレーレジェンドとかいう人のカレーなど最近食べまくってます。そろそろカレー臭するかな(笑)
カレー面白いですね016.gif華麗なる食卓?でした?よく立ち読みしてたな~。やばいシーンもあったけど(苦笑)
さて、最後の仕事いってきますかね066.gif

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by matsuda1222 | 2015-07-17 17:10 | 料理

またまたカレー

タンドリーチキン風の鰆(さわら)焼き
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コンビニに氷を買いに行って発見( ̄□ ̄;)!!
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熱すぎる016.gifどこ食べに行こうか迷うなぁ027.gif
最近は日本酒よりも酒よりも居酒屋よりも、他の料理よりもカレーに興味がありますね。夏だから?(笑)今まで培ったものをカレーに活かしたら面白いもの出来るかも001.gif売値が2000円とかなるかもしれないけど(笑)
今朝は早起きして昨日戻した乾燥豆を使ってチキンと豆のカレー。
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そろそろ体からスパイス臭するかも?!(笑)
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by matsuda1222 | 2015-07-13 08:46 | 料理