沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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明日は

明日の休日は朝五時半起きで鳥取県へ酒蔵見学バスツアーに行ってきます(^-^)日置桜と弁天娘さん楽しみだな~
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by matsuda1222 | 2015-03-29 00:11 | 一日の出来事

鯖さんど

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尊敬している料理人のお店で初めて食べたのが十年くらい前。私の中で美味しかったものランキングbest3くらいに入るかもしれない。もう食べられませんが。
再開はいつかなぁ…。
あっ、写真は今夜私が作った鯖さんどですが。数年前に?作った時よりは美味しくなってますけど、あの方の味にはまだ届かない。それはまあ当たり前(笑)少なくとも3つ足りない。
それは置いておきまして、きずしがやっと思い描いていた味に近づいて来ました。従来の方法ではないと思います。いくつ試しただろう。あとは調味料レベルを上げたら旨くなるのは当たり前ですけどね。試すのはまた数ヶ月後かなぁ鯖変わってきてるみたいだし。
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by matsuda1222 | 2015-03-22 20:45 | 料理

夢かぁ

私の夢ってなんだっけ?(笑)どのくらいのもんだっけf(^_^;
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って二日?前にアップしようとしたらまた画像アップ出来なくて002.gif最近夜にアップできない原因は何なんでしょう027.gif
今朝のご飯。名付けて悪魔飯(笑)
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塩豚と春キャベツビーツの酒粕蒸し。しかしビーツすごいな(゜ロ゜;ノ)ノ
明日は一年記念日なのでいつもより早起きして市場で仕入れてきました。
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福岡の釣りの鰆と駿河湾の鯖。下処理終えましたとりあえず。こっちは焼き物
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少し干します。
明日は仕事なので明後日寿司を握るための仕入れでした001.gif白身どこで買おうかなぁ039.gif

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by matsuda1222 | 2015-03-17 23:49 | 料理

ホタルイカ

今日のお昼はホタルイカのエスニック風?焼きそば。お好みでライムを搾って。
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と言うのは昨日書こうとしていた記事で、不具合なのか全然写真アップ出来なかったのでFacebookにだけ載せてました。昨日なんでブログアップ出来なかっただろうf(^_^;
夜はホタルイカの揚げ春巻き
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そして牛肉のオイスターソース焼きそば
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写り悪かったかf(^_^;
沖縄から持ち帰ってきたビーツも弁当用に料理
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自家製塩鯖と煮てますが赤っ!(゜ロ゜;ノ)ノ
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by matsuda1222 | 2015-03-15 22:24 | 料理

アルコール1%

電車の中吊り広告で見かけて購入
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やっと来ましたねこの世界。ご存知のかたはいらっしゃるかも知れませんが、私が欲しいのはお酒の味のするノンアルコール。(知っているかたはブログのマニアかも?(笑))今あるノンアルコール飲料は私の欲しいそこに届いていない。日本酒とかのあの味でノンアルコールや低アルコールが欲しい。
技術的に原酒で14?%とか出てはいますがもっとさらに低く五%とかもっと低く出来るのなら私は嬉しい。
お酒は美味しい、でも酔いすぎる。これは私の中では永遠の問題でしょう。割り水したらいいとかになるのかもしれませんが、私はどうしても水と酒が混じりあっていないのをとらえてしまうようで一体感を感じにくい。
美味しい原酒でさらなる低アルコールを求めます。出来たらノンアルコール。お酒の味は好きだけど弱い私の願いです。

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by matsuda1222 | 2015-03-14 00:43 | 一日の出来事

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あの日、あのときから始まった気持ちを忘れない
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by matsuda1222 | 2015-03-11 23:55

唐辛子料理のあとは手を洗いましょう(笑)

おはようございます。今朝は市場が休みなので出勤も午後からです。そこで、またまた登場パクチー(笑)そろそろ期限が迫ってきてるので急がねばなりませんf(^_^;
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沖縄からの野菜も活用。島唐辛子も活躍027.gifトムヤムクンではなく、トムヤムガイ!クンは海老でガイは鶏のようです。
ちょうどライムもあったので001.gifスパイス系は実家ほどではありませんがちょこっと置いてるのでレモングラスもあります049.gif
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タイ旅行も行ってみたいなぁ~。
昨日仕事帰りにお腹すいていたので珍しく購入
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残り二個ほどとうもろこし出て来ませんでした007.gifあのとうもろこし出そうとしている光景をはたからみたら面白いだろうな~そうそう、そうなるよね~頑張れ~って(笑)
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by matsuda1222 | 2015-03-11 08:14 | 料理

グリーンカレー風

パクチー、島唐辛子、ニンニク、カレー粉などをミキサーでペーストにして、炒めてココナッツミルク入れて~
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鶏肉と紫白菜やその他いれ煮込んでまたココナッツミルク加えて調味。出来上がり!グリーンカレー風スパイス飯?001.gif次はトムヤムクンならぬトムヤムガイだ!って前にあったなこのココナッツミルクの使った流れ。
あっ、夜たもりの時間だ!では~!明日からまたなんくるないさ~(笑)

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by matsuda1222 | 2015-03-08 23:08 | 料理

フェンネル

お昼はパスタ
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沖縄から持ち帰ってきたフェンネル(イーチョーバー)と島唐辛子とミニ紫白菜の自家製オイルサーディンパスタです。
あわせる飲み物は沖縄茶
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あとでコーヒーも飲もう
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by matsuda1222 | 2015-03-08 13:02 | 料理

驚いた~f(^_^;

昨日飲んでたタフマンの裏表示みたらアルコールが入ってる(゜ロ゜;ノ)ノ0.04%とかだったようなあやふやな記憶だがf(^_^;なので今から飲むこれも裏を確認(笑)
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値段はこっちが高いけどアルコール入ってないね。いや~昨日飲み終わってから表示みたから驚いたよ私アルコール弱いので(笑)
今朝は作りおきの弁当用のおかずをカレーにアレンジ017.gifスパイスと調味料足しただけですが。
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塩鯖と白菜の酒粕煮をカレー風にして月曜に沖縄から大量に持ち帰ってきたパクチーをドサッと。今夜はグリーンカレーにしようかな027.gif
今日の休みは空気清浄機買いにいったり肉をミンチにするミンサー?やたこ焼き鍋とか見に道具屋筋とか行きたかったのにこの体調ではおとなしく自宅でゆっくりが賢明かな002.gifあ~思いっきり料理したい!!!(笑)

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by matsuda1222 | 2015-03-08 08:55 | 一日の出来事