沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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<   2015年 01月 ( 11 )   > この月の画像一覧


土曜の料理

結構人数集まったので、さくっと。妹の旦那から写真送ってもらいました001.gif
ウズラ豆と島ニンジンを入れたサラダ
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マクブとニガナの酢味噌あえ
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石垣牛のモモ肉焼き
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9人分くらい?あとはマクブのマース煮や〆鯖などなど。また沖縄食材でやりたいなぁ

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by matsuda1222 | 2015-01-30 22:26

沖縄で料理

空港から市場に直行して
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マクブと石垣牛のモモ肉を仕入れ017.gif身内と親友を呼んで軽く料理しました。新政のヤマユ四種類や飛露喜など飲んで泡盛も飲んで~飲みすぎましたね(笑)
沖縄食材良いな~027.gif

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by matsuda1222 | 2015-01-29 09:37

とらや

今回帰省でお土産買いにデパ地下へ。たねやさんと御影高杉さんのお菓子を買い、そう言えば超有名店なのに食べたことないなぁとf(^_^;
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あれ?写真回転出来ないようです…不便すぎ(゜ロ゜;ノ)ノ
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西表島産の黒砂糖を使っているとのこと。結構入っている感じでした。
ずっと前に聞いた話ですが、とらやさんの羊羮がないと鱧のお造りなどにつかう梅肉たれを作らないという料理人のかたがいるとのこと。こだわりですね。寒天とかも出来上がりを左右するのかな。適度なとろみになるんですかね。
イメージで食べてみても良い感じでしたが(笑)
今年は酒よりも料理の年だと思っています。なので今まで手にすることのなかったお菓子や食材を試していこうかと。
酒には前ほどの熱はないように思います。お酒は少しあればいいかなぁ。少数精鋭。しかし絞るのは難しいf(^_^;日本酒30種類くらい?多いか(笑)
今日は空港から市場に直行予定です。しかし大半の料理人さんは仕入れ終わっている時間帯だと思うので残り物かなぁ。久しぶりの沖縄で料理です。027.gif

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by matsuda1222 | 2015-01-24 09:02 | 一日の出来事

あと二日

一泊二日ではありますが?従兄弟の結婚式のために帰省します。久しぶりだなあ
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写真は奈良の橿原神宮の松です。かなり大きかったなぁ
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by matsuda1222 | 2015-01-22 09:42 | 一日の出来事

洋食屋松田?

今夜は洋食屋風にしました001.gif
デミグラスソースは市販品に手を加えてやってみました。本当はランチに洋食屋さんに行く予定だったんですけど、本見てたら作ってみたくなりミンチカツ定食風017.gif
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チキンカツも
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ちなみに昨日は豚ロースソテーのアンチョビバターソースかけ。新キャベツぞえ。
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二連休でしたがノンアルコールで過ごしています。027.gif
ちなみに今日のお昼はキツネうどん
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外食全然してないな~(´д`|||)色々本みたりしてるんですけど休みが合わなかったりしてなかなか行けませんね。開業したら不定休がいいかなぁどこでも食べに行ったりできるように017.gif


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by matsuda1222 | 2015-01-12 19:56 | 料理

仕事始め

新年初の鯛は淡路島からきました
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大和肉鶏の塩焼き。軽く塩をふって一晩寝かせてから焼きました。
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また食べたくなってきた~001.gif
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by matsuda1222 | 2015-01-09 09:38 | 料理

さて、

うちの職場は明日から仕事始めです。8日くらい休んだかな?023.gif
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包丁研いで今年もよろしくお願いいたします。と新年恒例の儀式?して明日からに備えます。
今夜はユーリンチーにしました001.gif
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大和肉鶏です017.gif今年の目標は天草大王027.gif砥石も仕上げ用を新調しようかな。包丁も買い足したいですけど。さて、どうなる2015039.gif
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by matsuda1222 | 2015-01-05 22:29 | 一日の出来事

書き初め

今年はこれ!書き直しも考えていますが。
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昨年は『深化』、一昨年は『始動』。来年は『飛翔』の予定になっています。040.gif
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by matsuda1222 | 2015-01-03 12:07 | 一日の出来事

年越しそば

偶然ですが名前見てびっくり(笑)
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by matsuda1222 | 2015-01-01 13:18

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。今年も深化を『継続』していけるように過ごしていきます。040.gif
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by matsuda1222 | 2015-01-01 10:22