沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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<   2014年 06月 ( 12 )   > この月の画像一覧


11年ぶりに

昨日は包丁二本を修理に持っていきました
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これは調理師専門学校の頃の包丁。柄がダメになっていたので取り替えてきました。11年ぶりに新品017.gif
もう一本は歯こぼれが何ヵ所かあるので直しに10日かかるらしく、預けてきました。
しばらくはこいつを久しぶりに使います。
直って帰ってくるの楽しみだなぁ。なんか歯こぼれのところからもろくなっているのか歯こぼれが進む感じがあったので008.gifしかし小さくなって帰ってくるんだろうなぁ009.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-30 09:34 | 一日の出来事

決勝トーナメント?

すごいですね005.gifいつ届くかわからない世界なのかなという印象。
私も世界レベルの飲食店にも食べに行かないといけないかもしれませんね
私の世界ではここ10年間ランキング一位は『えの本』さんですが。二位以降は考えたことありませんが(^_^;)ぶっちぎりなので。
いつ出会えるのかなぁあの衝撃に。どなたかよろしくお願いします。
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by matsuda1222 | 2014-06-29 01:07 | 一日の出来事

自家製

たまに作ります自家製オイルサーディン001.gif
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今までにはホタルイカや砂肝を作ってみました。意外と簡単だしやってみてはいかが?043.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-29 00:18 | 料理

なるほどね(笑)

市場にいき、生きて泳いでいる天然アユを初購入
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迷いましたが氷でしめてもらって10分後くらいに調理開始027.gif串打たないと半端ないですね005.gif
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4尾のうち1尾を造り、1尾を塩焼き、1尾を風干しと決めていたのでもう1尾はどうしようかなと考えていましたが、塩焼きを食べながら思ったことは039.gifあ~たぶん塩焼きが最高の料理かなと。
なのですぐに1尾も塩焼きにとりかかりました。炭火で焼きたいな~043.gif
今回のは和歌山の有田川で捕れた鮎でした。他の産地のも食べたくなりました027.gif
中央市場見て回りましたが二ヶ所でしか見かけませんでした泳ぎの天然アユ。予約販売とかなのかなぁ死んだら価値落ちるだろうし039.gif
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今度買うときあったら泳いでいるやつそのまま運んでこようかな017.gif
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2尾目
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1尾目は半端なく反ってしまったので焼きにくかったです009.gif二尾目は反省を踏まえて片面焼いて、ある程度そったら裏返して反りを戻して焼きました。1尾目は造りと同時進行したので意識がちゃんと向いていなかった008.gif
一皿一皿集中ですね。まだまだだな042.gif串打たないとな~042.gif買おうかな
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by matsuda1222 | 2014-06-23 11:45 | 料理

ビールも色々

昨日寄った酒屋さんにて
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青鬼ビールまた買いそうでしたが我慢009.gifし~かし最近は酒弱くなったな~(^_^;)まあその方が家計には良いのだろうけど(笑)
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by matsuda1222 | 2014-06-22 15:08 | お酒

最近のお気に入り

先日の家飲み
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左のやつが好みだったので二本買い足してしまいました003.gif
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こんなのも食べたり017.gifたまには食べないとね~。ikariで買った干物ですが、やはりノドグロ美味しかったです027.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-18 00:03 | お酒

濃厚鶏白湯ラーメン

最近食べたラーメンの中では一番面白かったかな027.gif
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自分ならどうするか027.gif濃厚の度合い調整が難しいのかもなぁあと味の輪郭。忘れるのでメモメモφ(..)しかしメモしたことも忘れる(笑)いつか作ろう鶏白湯ラーメン017.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-15 07:56 | 飲食店

みかけたかすぎ?

今日W杯日本代表試合ですね001.gifしかし見れるかな009.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-15 07:24 | その他

私の好きな作家さん

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もし近くにお住まいであったり、偶然にでも出張や旅行とかで近くまで行かれることがあれば027.gif大阪からはなかなかいけないもので007.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-11 22:36 |

先日の

スーパーで見かけて買ってしまいました。琵琶湖の天然小鮎001.gif小さくお腹も弱かったので、出てしまっていますが美味しかったです017.gif
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by matsuda1222 | 2014-06-11 12:02 | 料理