沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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<   2014年 02月 ( 9 )   > この月の画像一覧


普通の上等

初めて実感。これこそ私の普通の上等かも。よく知っているものが知らない味だったり高レベルな味だったりする料理とかが好きです。
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私の料理もそういうものを目指しています。知っている料理だけど知らないレベルの味。知らないものを美味しいと感じさせるように作るのはそんなに難しいことではない。知っているものの最高峰の料理をいつか作りたい。そうあらためて思いました。
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by matsuda1222 | 2014-02-24 06:31 | 飲食店

いいかも?

噂を聞いて昨日コンビニで買ってきました。まだあまり読めてないけどいいかも
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by matsuda1222 | 2014-02-20 02:11 | 一日の出来事

ごはん

出来るだけ朝御飯や昼御飯はしっかりと美味しいものを食べたいと思っているほうかと
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夜はそんなにでもないです。食べるの仕事上深夜だから空腹がある程度みたされればいいかなくらいで。
休みの日は夜ご飯に力注いでいるかもしれませんが。今日はトマト煮込みハンバーグ。しっかりと肉で美味しいです。
あっ自画自賛じゃないですよ(笑)作ってないので。
今の職場ほぼ日々満席近いです。こんな職場初めてかもしれません027.gif学ぶことは多い
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by matsuda1222 | 2014-02-19 13:08 | 一日の出来事

酒屋

仕込みが早く終わったので自転車で二駅くらい先の酒屋さんに行ってきました。欲しいのたくさんあって困りましたが次の予定のため滞在時間が五分くらいだったのでとりあえずこれを
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ここ大阪で常温熟成始めてみようかなと思ったりも027.gif
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by matsuda1222 | 2014-02-18 13:11 | お酒

初めての試み

昨日は先輩のお店に行ってきました001.gif今回初めての試み027.gif記憶力がかなりないので今後はなるべく書いていこうかなと(笑)
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調理師専門学校にいっていた頃は食べ歩きのノート書いていたんですけどいつの間にか書かなくなっていました008.gifいつまで続くかわかりませんが、とりあえず書いていこうと思います。自分の料理も。アイデアもルーズリーフに書いてどこにあるかもわからなくなっていますが、今後はノートに書くか、綴っていこうかなと。時間あるかなぁ(笑)
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by matsuda1222 | 2014-02-17 13:07 | 飲食店

寝かせてみます

休日の今日は数日分の昼御飯の仕込みをしていました。
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おでん、鶏肉じゃが、鱈の塩辛煮(思いつき)、笹身のスープゆで、鶏モモ肉の塩麹焼き、他には柚子風味の焼き物を二種類タレにつけています。001.gifこれ昼御飯?酒の肴?(笑)
一月末に買った日本酒
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実家の冷蔵庫で出番を待ってもらいます001.gif
今夜は燗酒の勉強に先輩のお店に行こうかなぁ
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by matsuda1222 | 2014-02-16 14:15 | お酒

仕事復帰

四月からの内定していた職場から今日電話があって、急に明日から仕事になりました(笑)
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今はおでん仕込んでいるところです。
仕事ら朝六時半に市場いくので、夜は四時間睡眠くらいの生活スタートです。さあ最終仕上げだ!がんばろ~027.gif土曜休みのうちに貯金つかってでももっと食べ歩きしておけばよかったかな?とも思いはしますけど時間は戻せないので前進あるのみ066.gif
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by matsuda1222 | 2014-02-06 16:35 | 一日の出来事

沖縄の桜

二月二日沖縄は北部の桜祭も最終日でした。
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滞在五日の間たまたま?晴れた日曜日。古宇利島にもいけてよかったです。写真ちゃんと撮っていませんが(笑)
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古宇利島行く前にランチ
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ココニールさん?でしたかね。スマホのナビがなければ行けなかったでしょうね042.gif人気のお店ですね。お客さんひっきりなしに来てました。
滞在中には新しくできた日本酒をたくさん置いてある居酒屋さんを二軒はしごしてきました。沖縄も日本酒を色々飲めるお店増えてきましたね~。昨日物件も見てきたのですが…悩むとこですね。大阪滞在まだ一年だし。
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by matsuda1222 | 2014-02-05 23:18 | 一日の出来事

やはりこれですね

沖縄きたらここでこれを食べなきゃ001.gif
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『茉家』。私はたいてい肉なしを食べますが。八重山そばも美味しいし、麺も選べるし、具材も肉四種類くらい選べるし。
沖縄いったら是非
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by matsuda1222 | 2014-02-04 11:49 | 飲食店