沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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<   2013年 02月 ( 14 )   > この月の画像一覧


好きな人は好きですよね

なかなか手に入らない十四代。うちは通常メニューにもラインナップ。たまにきれますけどね
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私個人としては買ったりすることはほとんどありませんけどね。買えないのではなく買わない。好みの問題ですよね。
昨日酒屋さんに注文したぶんとプラスα
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十四代は私の注文ではありません(笑)香りが強すぎる日本酒はそんなにまでは好みではないのかな。自分の料理と相乗効果が生まれそうなお酒を選ぶかな。簡単ではないけれど。雇われなので完全な自由ではないけどまあ楽しく選びはじめてはいるかな。もっと日本酒が飲めるお店として認知してもらわなきゃな~。
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by matsuda1222 | 2013-02-27 01:25 | お酒

今夜のビール

今夜は大阪高槻市の寿酒造?さんの地ビールをいただきました001.gif
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肴はかますごのボイルをポン酢と洋風の二種類で食べて、最後はチキンカレーで〆。珍しい休日の夜ご飯だったも。今夜は日本酒は先週の菊姫と先々週の笑四季を飲みました049.gifスパイスにもそうは負けません066.gif あ~眠い014.gif
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by matsuda1222 | 2013-02-24 22:22 | お酒

燗酒も色々

職場の日本酒常温コーナーのお酒です。現在のラインナップですが今後は変わっていきます。酒は自由に発注していいよと言われたので001.gif
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何を仕入れようかな~027.gif
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by matsuda1222 | 2013-02-21 01:18 | お酒

今夜はあっさりと?

今夜は先週たまたま見つけた酒屋さんへいってみました001.gif
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今夜の料理はスーパーで売っている食材レベルでの調理049.gif
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長崎産のさばのソテー。今回柿も加えてみました。イメージの中で食べて大丈夫だったので036.gif
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鯖の煮付けにも柿や野菜を加えて、砂糖に頼らない甘味をいれました。今は今までの自分の料理スタイルを変化させているとこです。味見や実際に食べなくてもイメージで食べることが出来る感じなので、試作も失敗作もいまではほぼ
ないですね。まあ難しい料理しないしな(笑)しないし、興味がない。今のところ。
ライブ感のある料理が好きです016.gifその瞬間にあわせる料理。提供する相手に応じて、飲んでいる酒に応じて変化させる料理。それが私の料理。
何をつくるか決めて買い物にもいかないし、出来上がるまで完全には確定しない変化していく料理。同業者に言わせたら毎日同じもの、同じ味を作れないとダメだという人もいるだろうけど、私のスタイルはそうじゃない。日々変わるし、日々美味しくしていこうと思っているし、その瞬間の最高を出したいと思っているし。こだわりすぎたら商売なりたたないからそのバランスは難しいけど。
僕らはアーティストじゃないから。一瞬一瞬の中で求めていくしかない。料理は形に残らないし。日々が真剣勝負。今頃身に染みてわかってきた。もちろん今までもそうしてきたけど、今はさらにそれを感じて体調管理にもっと気をつけるようになりましたね。まだまだだけど(笑)
明日は雨かな。さあまた1週間がんばろう049.gifトップクラスの居酒屋を目指して003.gif出来るかな~009.gif
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by matsuda1222 | 2013-02-17 22:29 | お酒

たまには焼き肉も

昨日は次のマンションを不動産屋さんとめぐって後に焼肉屋さんへ001.gif松阪牛の一頭買いの?焼き肉屋さんでした。
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厚切り牛たん016.gifうまく写真とれませんでした009.gif
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ビールはピッチャーで注文(笑)
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ぶつぎりの赤身とはらみ003.gifあとはホルモン盛り合わせを注文049.gif普通の焼き肉の焼き方はしていませんが(笑)焼くのも料理なので試行錯誤しています027.gif二軒目の居酒屋さんは散策してみつけて初めてはいりましたが、いい感じの居酒屋さんで、また行きたい感じでした017.gif夜の帝王と、女なかせという前々から飲みたかったお酒も飲めたし、獺祭の遠心分離精米も700円005.gif天ぷらそばも800円ちょいなのにまさかの手打ちで天ぷらの揚げかたもよかったし。またあの地域にいったら一軒目で寄ろうかなと001.gif安いけど?それなりに楽しめる気軽な感じがよかったですね。写真撮る雰囲気じゃなかったから撮りませんでしたが。
今夜はのんびりしています。
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by matsuda1222 | 2013-02-17 17:45 | 飲食店

入荷しました

職場で出す日本酒を私が選んでいいというので、今回初の酒屋さん取引しました001.gif
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どんな感じかな~016.gifなんとなくは予想つきますけどね001.gif今夜すすめていこう049.gif
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by matsuda1222 | 2013-02-13 15:54 | お酒

これも日本酒

先週デパートで見かけていたお酒。これワインではなく、日本酒なんです。まったく見たことなくて初めての購入017.gif
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何本か買おうかな039.gif今日は料理しています。楽しみだな~ガス口が1つしかないから今は圧力鍋の時間待ち中です001.gif
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by matsuda1222 | 2013-02-11 18:15 | お酒

地酒のみつさん(^-^)

今夜は自宅で風邪の療養しています。二週間ほど喉の調子があまりよくなくて002.gif明日の休みのためにも安静にして回復をはかっています。
昨日行ったのは兎我野町にある『地酒のみつ』さん001.gif八年くらい前から縁あって付き合いがあります。料理は特別凝ったものがあるわけではないですが、煮炊きものとかの味が私の好みです001.gifお通しから飲ませる感じです。お酒はほぼおまかせで049.gif好みわかってますね016.gif
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きずしは見かけるとつい頼んでしまいます017.gif
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やはり好みがわかっています001.gif
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好きです
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サービスで頂いた鰯の生姜煮。プチトマトはおまけで003.gif
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燗も飲みました
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あと一杯何か飲んだけどなぁ039.gif
ついつい長居してしまうお店です。いつかこういうお店がしたいです。六十歳くらいになったらやろうかな(笑)
このあと盛り上がって終電にのれず、タクシーで次の約束に向かい、朝5時半くらいまで難波で飲んでいました。五種類くらい飲んだ?飲み過ぎだろ(笑)日本酒居酒屋店主と飲むと楽しいですね003.gif行った居酒屋の店長さんも若いのに日本酒愛があって楽しかった~024.gif帰りは宗右衛門町をぬけ二駅歩いて帰宅。思えば始発電車で帰宅したほうがよかったのかな(笑)
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by matsuda1222 | 2013-02-10 23:20 | 飲食店

さて、行くか

今日職場で少し仕事した帰りに神社へ
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さてやっと運勢が上向きになっつきたかな001.gif今から『地酒のみつ』さんに行ってきます003.gif今夜は深夜一時頃から日本酒居酒屋店主との飲みもあるからほどほどに飲まないとな。出来るかな~(笑)
大阪にきてからは腰は沖縄にいたときほどは痛むこともなくいまのところ順調?です027.gif歩くのが多いから筋肉がつくのかな?
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by matsuda1222 | 2013-02-09 18:46

休みだ~

今日仕事帰りにセブンイレブンに寄ったら見たことのないビールがありました003.gif前々からあるらしいとの情報は得ていたのですが今回初飲みです001.gif
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今日めっちゃ疲れていた~042.gif疲れの蓄積が半端なかった008.gifランチメンバーが風邪でダウンしたりで仕事負担が大きかったからな~009.gifしかし明日から三連休016.gif何しよ027.gif今日帰りに買った雑誌049.gif
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いいお店あるかな~043.gifさっき湯船につかりながら眠いそうでした042.gif危ない危ない。三連休リフレッシュするぞ~017.gif
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by matsuda1222 | 2013-02-09 02:36 | お酒