沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きなもじゃむなーのブログ
by matsuda1222
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<   2011年 07月 ( 24 )   > この月の画像一覧


そうそう

さっきのラーメンの材料は鶏がらとせせりと手羽先ととりモモ肉でとった出汁で塩味できめて少ししょうゆをいれています。豚骨よりも鶏だしや海鮮出汁が好きだなぁ あっ海鮮もおもしろいな016.gifでは
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by matsuda1222 | 2011-07-31 13:02 | 料理

初めてのラーメン・・・

三日目で完成した初めてのラーメンスープ作り066.gif完全天然だし049.gif写真二枚撮ったのに食べ終わって確認すると・・・・
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ぶれすぎ~070.gifぶれすぎ~007.gifはあ・・・。
二回目への味の改良点があるのでまたそのうち作ります。麺がなぁメインプレイスでいろいろ選ぼうか・・・。とりあえず出来はプロトタイプにしては上々かなぁ 入る塩の量すごいですね
ラーメン好きな方スープ飲む量や食べる頻度気をつけたほうがいいかもしれませんよ 今回のでももう一掴みかと思いましたが・・・こんなに?って感じだったので止めました。
出勤準備するかな 今日は日曜日なので普段よりは少しゆっくりできています。
与那原大綱引きいきたかたなぁ いとこが旗頭持つらしいし。花火もみたかったなぁ・・・
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by matsuda1222 | 2011-07-31 12:58 | 料理

新作料理?

『まっさん』でのんであと、二軒目は竜宅で日本酒を001.gif冷蔵庫にあった豚のヒレ肉と保管してあったホタテの缶詰で創作?料理を066.gifただの思いつきありあわせ料理(笑)創作料理ってなんだろう・・・。まあいいや
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フライパンとグリルで焼いたヒレ肉にソースとしてトマト、たまねぎ、ホタテの身と汁をポルチーニオイルで炒め煮詰めてバルサミコ酢を加えたりしたものをあわせました。竜大絶賛でこの料理にあわせたいといって新しく大吟醸をあけていました(笑)次はつくれないよ~(笑)やばい時間すぎている005.gif出勤しま~す
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by matsuda1222 | 2011-07-30 13:06 | 料理

とりあえずアップ

今朝も病院へ行き少し寝たらもうこんな時間005.gif『まっさん』の写真をアップする時間ありませんねぇ008.gifかわりに・・・水曜の昼ご飯に食べにいったラーメン屋の写真を
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10年東京で修行をし国内外の有名ラーメン屋を食べ歩いた店主がオープンさせたお店らしいです。普天間のりうぼう近くにあります。最近気になっているのは一Gin道理に・・・那覇市の一銀通りにできた最近できた『登竜門』というラーメン屋です。どんなかなぁ
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by matsuda1222 | 2011-07-29 12:01 | 飲食店

またまた竜宅

このあと帰る準備したら『まるよしラーメン』というお店に寄ってから帰るつもりです001.gif携帯は充電切れそうなので写真はむりかなぁ・・昨日は『まっさん』にいってきました049.gif色々写真とったのでそのうちアップします017.gifあっ店内撮るのわすれたなぁ008.gifお腹すいたなぁまるよしラーメンどうだろう・・・先日のラーメンフェスタの参加店ですが
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by matsuda1222 | 2011-07-27 10:48 | 一日の出来事

先週の水曜日

竜宅にて料理した一部をアップします。
料理はいつも思いつき。買出しにいったスーパーで食材をみながら四割くらいの完成を思い浮かべます039.gifあとは料理する家へ行って調味料やら冷蔵庫にある食材をみて六割くらいイメージして、あとは作りながら完成させていきます066.gif
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これはカツオの刺身にたまねぎポン酢をかけたものただそれだけ(笑)でもたまねぎを30分以上ポン酢にあらかじめつけておくという一手間が必要です。
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これは土用丑の日を翌日に控えていたので先取りをしてうなぎをサラダ仕立てにしてみました001.gif3年ほど前に東京で働いていたときに食べに行った酒肴屋さんで食べた、あなごと水菜のサラダが思い浮かんだもので070.gif人の作った料理を食べていると考え事してしまいます・・・これを自分だったらどう作るだろうとか。デートで女性とご飯食べに行っても相手は楽しくないかもしれませんね(苦笑)
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これはマコモとエリンギをあぐ~のばら肉で巻いてグリルで焼いたもの049.gif脂と食感がよかったです。
そう休みの私の料理を食べている方々はほとんど実験的料理、初めてつくる料理を食べさせられているのです(笑)こったものは作りませんけどね。興味がない(苦笑)
わかりやすくて美味しいものが好きです。知っているけど知らないレベルの料理、すげーうまい肉じゃがとか003.gifそういうのが作りたいですね~。じゃあつくれよ(笑)
今日の休みなにしようかなぁ 明日も休みなんだけどなぁ 今日も明日も病院へ行く用事しかない・・007.gif今日神経ブロック注射をうってきましたが効果は微妙・・・やっぱ仕事辞めてしばらく療養しようかなぁ 今のままの状態だと治りそうにないし。
つまんねぇ025.gifと最後は愚痴でしたね040.gif
一番効く麻酔は酒です(笑)昨日休肝日だったからなぁ今夜どうしよう・・・このあと海にでも行って考え事しようかなぁ
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by matsuda1222 | 2011-07-26 12:54 | 料理

kingtacos

昨日は大学時代の友達の飲み会があったので仕事が終わってから参加。バイクでのいどうだったのでお酒は飲まずノンアルコールで007.gif2次会のカラオケ終了後にキングタコスへ
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へ~こうなっているんだぁもしかしたら初めて入ったかも005.gif深夜3時までの営業らしく持ち帰りを求めるお客さんが結構きていました。私はこれを注文
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好きなんですよタコス016.gifメキシコのティファナで食べたタコス最高においしかったなぁ~英語も通じない店でしたけど005.gifあ~また食べてみたい009.gif
食べて後は友達たちは運転代行を呼んで解散。
家について068.gif飲もうとしたら・・・ない・・・日本酒ちょこに2杯飲んで寝ました014.gif今朝体重はかると・・・増えている・・・やばいなぁ最近気をぬいていたからなぁ
 気をつけよう・・・。
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by matsuda1222 | 2011-07-24 12:28 | 飲食店

土用丑の日

帰ってきてから晩酌のつまみに
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白しょうゆで焼いてあってゆずこしょうが付属していました。へ~そんなのもあるんですね005.gif水曜日は竜の家で食事会?色々料理作り、たくさんお酒のみましたがとりあえず一皿目をアップ
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初めてチコリ使いました。どんな味付けにしたっけ・・・タルタル風に仕上げました001.gifそして今日もせまる出勤時間042.gif一日あと2時間くらい延びないかなぁってのびたらのびたで無駄に過ごしそう・・・(笑)
水曜日にFM沖縄のゴールデンアワーに初リアル出社しようと出かけましたが駐車場を探して通り過ぎてしまい58号線へ・・・戻るのも難儀だったので出社しませんでした。
社員番号が4000に達するということでなんとなく登録・・・4000とウン十番でした005.gifあの放送の一瞬で何人登録したのだろう・・・005.gif
仕込みの時間帯に聞いているのですゴールデンアワー。あっ時間だ
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by matsuda1222 | 2011-07-22 12:07 | 一日の出来事

ラフテー

昨日で味付けは終了。一日寝かせてからの提供です
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今回は味噌味にしあげました001.gifあっ試食用に切れはしいれるの忘れた~まあいいか小さいの1つ食べるか・・・。
昨日は仕事上がりに店主たちと気になるお店へいってみました。燻製ダイニング?
なんだか思っていたのと違っていました002.gifもっと手作りのものを想像していたんですけどねぇ009.gifハイボールもウーロンハイもアルコール薄いし008.gifこんなんじゃ酔えないよ(苦笑)こんなもんなんかなぁ がっかりだったな。写真も撮っていないや。
そのあとは一人二次会へ071.gif二度目の訪問『猫舌』さん001.gif
串揚げも売り切れが多いとのことでお任せで三本揚げてもらいました・・・写真・・・また・・・。毎度のことですね008.gifマッコビというものを飲みました068.gif間っ子利と・・・マッコリとビールのカクテル069.gif
あっもうこんな時間だ 今日はFM沖縄のゴールデンアワーに初リアル出社を考えていたのに005.gif社員登録していないから会社訪問か(笑)今夜は竜の家で料理かなぁ
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by matsuda1222 | 2011-07-20 13:44

日曜?のランチは・・・あっ土曜か

両親と町内のカフェ?へランチに行ってきました。1000円でドリンクサラダは食べ放題のみ放題?でメインのパスタか魚料理がつくといった感じでしょうか。そういえばデザートで自家製アイスもあったなぁ
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これは和風パスタ。塩味がかなり薄かったので卓上塩で味を足しましたが・・・。かなり塩薄かったけどお客さん大丈夫なのかな・・・と心配になりましたが隣で母がアンケート記入していて優しい味でしたとか書いていましたからねぇ~これだから優しい味とかほめ言葉に聞こえないんだよなぁ042.gif美味しいとは別の話なんだなと。母親は点数もかなりの高得点を記入していましたが(笑)まあ頼んだ料理違うしな。
その日の夜はこれで締め
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封を開けて三日目、味が開いてきていました016.gifが・・・2杯分もなくあっというまに終了007.gifもっと楽しみたかったぁ
明日は休み~早く休みになれ~JUKEで午前中ドライブ行こうかな003.gifまた海へ行こうか060.gifでも降水確率50パーセントの予報だった気が・・・。
昨日で終了した『よかりよ』さんでの二人展よかったです049.gif2作品ほど買うか迷いましたが、出勤前で悩んでいる時間もなかったので買わずに帰りましたが。よい作品でした。
あっそうだ!関西でいった陶芸教室での焼き物が焼きあがって写真送られてきていたんだった!
と載せたいところですがいつものように出勤時間が迫ってきたので準備します025.gif
タイムカードもないし、営業に間に合えばよいという感じの自由出勤時間ではあるんですけどね
何が起こるか新たに仕入れられるかわからないので時間には余裕をもって出勤しないと。
今日はラフテー仕込み二日目です001.gif
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by matsuda1222 | 2011-07-19 12:03 | 一日の出来事