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沖縄食彩倶楽部


うまいもん好きな料理人の日常や思う事やおすすめなものをご紹介!
by matsuda1222
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なかなか

毎日書くことってないです・・・・もう24日・・25日か 早いですねーいゆじでの勤務も2週間をきりましたかねー。早い・・・。エイは最近の人気ですね~。三日前から新人が入り、今は引継ぎの時期です。人に教えるって難しいですよね?

# by matsuda1222 | 2009-01-26 01:28

2009

今日は新年初出勤!なんとそこには・・・巨大なエイが・・・。
処理がたいへんだったなぁ 予想より3時間近く作業が押して、計画されていた新年会が延期(--;)まあ仕方ない 結構な肉体労働だった。
お店の営業は明日から。きょうも仕込み中は電話が何度もなって・・・「すいません。営業は明日からなんですよ・・・」って感じ。
明日いそがしくなりそうだなぁ まあ15人しか入らない店だから忙しさも一瞬なんだけど。
勤務も残すところあと一ヶ月くらいだ 今年も頑張っていきましょ~

# by matsuda1222 | 2009-01-07 00:04

い○じ


今日はお休みです 誕生日間近なので家で久しぶりに料理・・・両親しか食べる相手が居ません もっと多いほうが料理もつくりがいあるんですけどね
いまは自家製のスーチカをたべているところです 沖縄の唯一の日本酒つくっている酒造所の黎明も飲みなれるといいですね 温度帯やあわせる料理で表情をかえるのではないかと

# by matsuda1222 | 2008-12-21 23:01

うつぼ

最近入荷したうつぼ・・・方言名はウージというそうです。骨が多いのがなんではありますが、プルプルの皮とか柔らかな身が良い感じです♪味噌煮にしています ショウガいれて。寒くなったり暑くなったり体調管理がむずかしい最近の沖縄の気候です

# by matsuda1222 | 2008-12-12 04:22

眠いです・・・

今夜は遅い時間帯は暇で早めの店じまい・・・閉店時間がきまっていないお店だからいいですよね?(^^;)最近はサメの天麩羅とかもでたりしています。においとかイメージほどないですよ
処理とかの問題みたいですけどね。沖縄は寒くなったり暑くなったり・・・体調には気をつけなきゃいけませんね 師走は結構お客さん多いので風邪などひいている場合じゃないですから。昨日は忙しかったんだけどなぁ 水商売・・・難しいものですね

# by matsuda1222 | 2008-12-05 04:49